Studený jahodový puding.

Vnitřek pudingové formy, která byla v ledu zahrabána, vyleje se na půl prstu silně pomerančovým rosolem, 1 ½ litru jahod se prolisují, dobře ocukrují a přimísí se k nim 30 gr rozpuštěné želatiny, míchá se tím na ledě, až začne rosolovatět. Nyní se dá vrstva jahod do formy, na ní se položí rozkrájené, maraschinem navlhčené piškoty, pak jahody a pokračuje se, až jest forma vyplněna. Navrch se neleje pomerančový rosol. Dá se do ledu ztuhnout. Po vyklopení obloží se puding velkými, v cukrovém syrupu máčenými zahradními jahodami.