Bonbony

Asi ½ kg cukru uvaří se na zlomek a vlije se na mramorovou, olejem pomaštěnou plotnu. Tato musí býti šikmo postavena a cukr vlije se na zvýšenou stranu, aby sám se mohl rozlíti. Když není vhodný hladký kámen při ruce, vlije se cukr na čistý, rovný, olejem pomaštěný plech. Dokavad jest cukr ještě měkký, tu se velkým nožem nakrájejí čtverečky, ale ne docela prořezat. Nyní se nožem cukr od kamene odloupne, dá na studený plech. Po vychladnutí rozláme se cukr podle řezů, chuť se přidává citronová, pomerančová, vanilková, a sice během vaření.