Studené pevné krémy
Na bavorský způsob. Rozeznáváme dvojí druh. Jeden, který se připravuje se smetanou a druhý s cukrovým sirupem. Poslední způsob jest vhodný pro krémy, které se připravují z ovoce. Formy jsou z plechu, hladké, prolamované nebo pudingové a olejem málo vymaštěné.