Škrobová Flamri.
1 litr mléka, 100 gr rýžového škrobu, 80 gr cukru, 3 bílky, pomerančová chuť. Se ¼ l mléka se rozmíchá škrob, cukr a vleje se do zbylého vařícího mléka, nechá se vařit do husta. Pak se přimísí sníh, plní do forem, vodou vypláchnutých. Po vychladnutí se vyklopí a podává s ovocnou šťávou.