Jablíčka tyrolská.

12 – 15 menších jablíček se oloupe, ohryzek se z nich vypíchne a seřadí se vedle sebe do pekáče nebo formy máslem vymazané a přelejí následující hmotou: míchá se 200 gr másla, 200 gr cukru, 8 žloutků, přidá se 150 gr v mléce máčené a pak vymačkané žemle, 140 gr oloupaných a strouhaných mandlí a z 8 bílků sníh. Když se celek v troubě asi půl hodiny pekl, potře se asi 5 cm vysoko vrstvou ocukrovaného sněhu a nechá ještě ¼ hodiny péci. Na sněhovou pěnu se vezme na 1 bílek sněhu 50 gr cukru.