Nákypový puding.
100 gr másle se nechá na ohni rozpustit, 100 gramů mouky, 100 gr cukru se přidá, dobře promíchá s 3 dsl vařícího mléka a nechá povařit. Vezme se z ohně a po částečném vychladnutí přimíchá se 5 žloutků a z 5 bílků sníh. Plní se do dobře vymaštěné formy a nechá v páře vařit. K tomu se podává ovocná šťáva neb krém.