Kaštanový puding.
1 kg kaštanů se nařízne, dá asi 10 minut vařit a pak se oloupe. Dají se do nádoby, polejí mlékem, přidá se k nim vanilka a nechají se vařit až změknou. Prolisují se, přidá se k nim 150 gr cukru, 100 gr másla a na ohni při stálém míchání se osuší. Po vychladnutí přimísí e 8 žloutků a ze 6 bílků sníh. Vaří se v páře a k tomu podává se meruňková omáčka.