Pěnový puding.
Tře se 125 gr másla, 125 gr cukru a přidá se 10 žloutků, jeden za druhým, vanilka. Na ohni se ležíruje, tj. míchá se tak dlouho, až hmota vařečku, kterou mícháme, slabou vrstvou potáhne. Pak se procedí a přimíchá se ze 7 bílků sníh. Plní se do vysoké, máslem vymazané formy a nechá se asi 25 minut ve vodě pošírovat. Před vyklopením nechá se 10 minut puding usadit. Ovocná šťáva se přidává k tomu.