Mandlový puding s pomerančem.
140 gr jemně se smetanou utlučených mandlí míchá se se 140 gr cukru, s 90 gr rozehřátého másla, se 100 gramů tlučených mandlových makaronek, se 70 gr tlučených piškotů, s 8 žloutky, pomerančovou chutí a přimísí se z 5 bílků sníh. Vaří se v páře a po vyklopení položí se navrch pudingu očištěné dílce pomerančů. K tomu podává se pomerančový krém.