Dámské řezy

Z máslového těsta se upeče čtyřhranný plátek, obrátí se a potře lehce meruňkovou marmeládou a přes ni na palec silně meringovou hmotou, ta posype se hrubě sekanými mandlemi a cukrem a nechá v horké troubě náhle zbarvit. Povrch dostane žlutou barvu a uvnitř musí býti měkký. Když se krájí na kousky, nůž se vždy o mokrou utěrku otře