Meloun Jeanette

Malý zralý meloun se po délce na dvě půlky rozřízne. Zralý vnitřek se prolisuje, cukrem, šlehanou smetanou a koňakem promísí, málo přibarví, plní se do vyčištěné melounové slupky, obě půlky se dobře sesadí dohromady, řez se měkkým máslem zamaže. Celek zaváže se do vepřového, ve vodě máčeného měchýře a zahradí na tři hodiny do roztlučeného soleného ledu. Před podáváním se měchýř odstraní, melou ve studené vodě omyje a rozkrájí. Poklade se na mísu s rozemletým ledem.