Zmrzlina á la Reine
Opařené, hrubě rozsekané mandle dají se na plech upražit, pak přimísí se do meringové hmoty. Z toho stříkají se na papír menší kruhy, dají na horký plech, v troubě usuší a papír se s nich sejme. Kruhy slepí se na sebe do určité výše čokoládovým máslovým krémem, jímž se též krášlí. Pak toto pečivo upraví se na mísu a plní zmrzlinou. Spodek pečiva jest kulatý plátek z meringové hmoty.