Šerbet (Sorbet)

Šerbet jest lehká polozmrzlina, která se může upravit ze šťávy jasných druhů ovoce, jako ananas, rybíz, maliny, jahody, třešně a jiné, pak z likérů a silných vín. Ovocné kašoviny se k tomu nehodí. Podává se ve skleničkách.

Základní hmota pro šerbet

Ananasový šerbet

Višňový šerbet

Rybízový šerbet s bílým vínem

Jahodový šerbet

Šerbet s likérem Chartreusse

Štěpánčin šerbet

Malinový šerbet s burgundským vínem