Šerbet s likérem Chartreusse
V teplém, 18stupňovém sirupu se nechá kůra ze dvou citronů vytáhnout, po vychladnutí procedí se a přidá šťáva ze 4 citronů a obsah, který měří asi 1 litr, dá se mrznout. Když jest zmrzlina tuhá, promíchá se s půl lahví šampaňského vína, 1/10 likéru a pěnou ze 4 bílků.