Višňový šerbet
½ kg třešní i s peckami se v hmoždíři roztlukou a nechají v ¾ litru vlažného cukrového sirupu 22 hodiny státi. Po procezené přileje se ½ láhve vína bordeaux, šťáva ze 2 citronů, přivede se na 15 stupňů cukernatosti, kdyby bylo méně, přidá se práškový cukr, opačně se voda, víno, šťva. Po zmrznutí přidá sklenka koňaku a ze 4 bílků pěnová hmota. Plní se do skleniček a zalije vínem bordeaux.