Smetanová zmrzlina

Základná hmota. V pánvi zpění se 10 žloutků se 300 gr cukru. Postupně přilévá se 1 litr vařícího mléka, postaví se na oheň a míchá se, až celek zhoustne. Vařit se nesmí. Procedí se do mísy a často se tím míchá, až do vychladnutí.