Malinová zmrzlina

100 gr oloupaných a pět hořkých mandlí utluče se v hmoždíři s přidáváním mléka na kašičku. Ta se nechá ve vařícím mléce 20 minut státi. Mandlové mléko se procedí na utřené žloutky s cukrem. Další postup jest jako u základní hmoty.