Smetanová zmrzlina z ananasu
Úprava táž jako u předcházejícího předpisu. (Pět předcházejících zmrzlin má tu výhodu, že nejsou tak studeny. Tyto podávají se vždy ve sklenicích, a polijí lžící kašoviny s cukrem smíšené, toho druhu ovoce, ze kterého zmrzlina pozůstává).
Poznámka: chceme-li zde uvedené druhy zmrzlin zjemnit, přidá se do základní hmoty místo mléka díl smetany anebo pouze smetana. Může se též 1/10 litru šlehané smetany propracovati do základní hmoty, když jest pevně zmrzlá.