Houskový chléb

1 ½ litru mouky, 40 gr kvasnic, 70 gr cukru, tlučený anýz, sůl, 70 gr másla neb sádla, vlažné mléko. Z toho upraví se tuhé těsto, které se na vále dobře propracuje, v podobě chleba zakulatí a vloží do moukou vysypané ošatky nebo do kulaté mísy, vyložené pomoučeným ubrouskem. Též se může rozválet rukama v podobě dlouhého bochníku chleba a vložit do vhodné ubrouskem vyložené nádoby. Když těsto zkynulo, vyklopí se na pomaštěný plech, pomašluje studeným mlékem a po upečení teplým mlékem.