Pomerančový závin II

125 gr mouky a tolikéž másla se několik minut praží a s půl litrem vařícího mléka se rozmíchá na hustou kaši. Po vychladnutí se přimíchá 100 gr cukru, ostrouhá kůra ze dvou pomerančů, 110 žloutků a z 8 bílků sníh. Tato hmota se rozetře na roztažené těsto se svine, dá do rendlíku, pomašluje máslem, poleje ½ l mléka a nechá péci, až svrchu i spodem je závin skřuplavý. Podává se oranžový krém. (Poznámka: podle tohoto vzoru se může upravit závin s rozličnou chutí).