Krupičný závin vařený

Do rendlíku se dá čtvrt litru mléka, 50 gr másla, 3 gr soli. Když se mléko vaří, vsype se do něho čtvrt litru hrubé krupice, nechá na plotně málo pražit a dá vychladnout. Po vychladnutí přimíchá se 6 žloutků a z 5 bílků sníh. Tato hmota se tence rozetře na roztažené těsto které je děláno bez omastku s 3 vejci a svine dohromady. Závin se vařečkovým držadlem dělí na menší kousky, které se nožem od sebe odříznou. Dílce se ve slabě slané vodě nechají uvařit. Vyndají se drátěnou lžící na mísu, posypou smaženou žemličkou, polejou máslem a cukrují. Podávají se k tomuto závinu rozvařené švestky neb povidla dobře slazená.