Volský chřtán

280 gr mouky se dá na vál, na ni rozdrobí se 140 gr másla, přidá 4 – 5 lžic kyselé smetany, 4 žloutky, kávová lžička cukru, na špičku nože sůl, vše se hromadně promíchá, čtyřikrát rozválí a složí jako máslové těsto. Z papíru se vyřízne model tak velký, aby se jím pokryla plechová trubička, jaké se používá na krémové závitky. Podle tohoto papíru nakrájejí se z těsta plátky, ty se položí na trubičku a lehce provázkem přiváží, vloží do horkého omastku, při tom nádobou se pohybuje. Těsto vedle provázku naběhne tak, že celek má podobu chřtánu. Pak se provázek odstraní a pečivo se v cukru a skořici balí.