Palačinky španělské

Z 5 bílků ušlehá se pevný sníh, když jest hustý, zašlehá se do něj po částkách 250 gr práškového cukru. Mezitím nechá se meruňková marmeláda rozehřát a smísí se sněhem. Marmelády nesmí býti mnoho, slouží jenom za příchuť. Tímto potrou se palačinky, zavinou, rozkrájejí na 4 dílce. Kulatá, hlubší mísa s rovným okrajem vymaže se máslem, díl palačinek se do ní narovná stojatě, špičkou dolů. Tato vrstva se potře máslem, složí ostatní palačinky na ni, posypou cukrem a nechají zvolna péci. V téže míse donesou se palačinky na stůl.
Mimo meruňkové marmelády mohou se též jiné zavařeniny upotřebiti, též jiné chutě, jako citronová, pomerančová, vanilková, mandlová a podobné.