Palačinky oříškové

Opečené palačinky plní se následující hmotou: 125 gr upražených a rozstrouhaných oříšků se v hmoždíři s málo mlékem dobře utře, ze 125 gr másla a 125 gr mouky se udělá jíška, která se rozmíchá s půl litrem vařícího mléka v hustou kaši. P vychladnutí smísí se s 8 žloutky, 126 gr cukru oříšky a z 5 bílků sněhem. Touto hmotou se na prst silně potrou palačinky, svinou dohromady a každá rozřízne na 3 dílce. Pak kladou se polostojatě, širším koncem nahoru, do máslem vymazaného rendlíku, pocukrují a nechají v troubě 30 minut zvolna péci.