Ptačí hnízdo

K tomu se shromažďují skořápky z vajec, do kterých se před upotřebením udělal na obou špičkách malý otvor a obsah se jím vyfoukl k dalšímu upotřebení. Skořápky byly hned vymyty. Skořápky se před plněním mandlovým rosolem pomocí jednoho péra vymažou, jeden otvor se máslem zalepí, postaví pevně do roztlučeného ledu a plní vychladlým mandlovým rosolem. (Mohou se dělat jako velikonoční vajíčka z mandlového rosolu, který byl jahodovou šťávou do červena přibarven.) krátce před podáváním se malými nůžkami skořápky nastřihnou, rosolovaná vejce oloupou a srovnají do cukrového hnízda. Cukr vařený do šestého stupně na zlomek se před okolo kuželovité formy, pomazané olejem, v podobě hnízda.