Čištění vyzího měchýře

Na rosol pro 12 osob vezme se forma obsahu 1 litr a 40 gr vyzího měchýře. Tento se rozkrájí na malé kousky, omyje, poleje ½ l studené vody, přidá se 30 gr cukru a dá na plotnu. Vařit se nechá zvolna, nečistota, která se na vrchu objeví, pilně se sbírá. Když jest vyzí měchýř čistý a voda se z něj do polovice vyvařila, procedí se čistým ubrouskem. Zde jest počítáno se ztrátou částky vyzího měchýře během čištění.