Pomerančová marmeláda

 pomeranče se prošpičatělým dřívkem několikráte píchnou a ve větším množství vařící vody vaří, až kůra je měkká, pak se v studené vodě ochladí a v jiné vodě dobře opláchnou. Rozkrájejí se na čtvrtky, jádra a vlákna se odstraní a ostatek sítkem prolisuje. Do té kašoviny přimísí se třetina jablkové šťávy a co kašovina váží, tolikéž cukru na bublinku vařeného. Ostatní postup jest tentýž jako u předcházejících.