Princezniny mandle

Práškový cukr nechá se bez vody na černé pánvičce rozehřát, když zežloutl, zamíchá se do něj stejné množství oloupaných osušených mandlí, nechá ještě chvilku pražit, pak se celek vyndá na olejem pomaštěný plech. Máčecí čokoládová hmota dá se v teple nahřát, nesmí býti horká, pak vychladnout. Když jest ještě měkká, zamíchá se do ní tolik upražených a rozsekaných mandlí, až povstane hustá hmota. Kávovou lžičkou se kladou na lehce olejem pomaštěný papír malé hromádky, ty se nechají ztuhnout a pak se s papíru sejmou