Jablková Charlota en herisson
Ne vnitřní spodek mísy položí se upečený plátek z křehkého těsta, na který se upraví v podobě ježka pevná jablková kašovina, ta se potáhne meringovou hmotou, celek vyjma rypáčku špikuje se mandlemi a místo očí dají se 2 černé hrozinky. Nechá se asi 15 minut v troubě zbarvit.