Jablka Migňon
Jablka se upraví jako předešlá. Po blanžírování postaví se na kartonky, plní pomerančovou nebo jinou vhodnou marmeládu, načež se pokryjí citronovou „souflee“ hmotou a nechají krátce před podáváním péci. Crotenky: kulaté plátky žemlí se máčí v mléce, v němž jest vejce a cukr rozkloktán. Nechají se odkapat a na másle vysmažit.