Savarin

500 gr mouky, 25 gr kvasnic, 375 gr másla, 6 celých vajec, 100 gr cukru 15 gr soli, 1/10 litru vlažného mléka. Z mouky, z kvasnic zředěných mlékem a vajec se udělá těsto, to se poklade rozkrájeným máslem, nechá kynout, pak se přidá cukr a sůl, dobře propracuje, plní do vhodných, máslem vymazaných forem do polovice výšky, nechá znova kynout a pak peče (formy ty jsou nízké a kulaté podoby věnce). Mezitím dá se vařiti cukr nebo šťáva z ovoce. Když jest Savarin upečen, přidá se do té šťávy rum a tato směs se vlije na pečivo, které zůstalo ve formě a nechá se dobře šťávou prosáknouti. Vyklopí se na kulatou mísu a doprostřed dá kompotové ovoce.