Koblížky smažené

Aby koblížky byly lehké, udělá se těsto méně tuhé nežli obyčejně kvasnicové těsto. Oblíbený bílý proužek u koblížek se utvoří tehdy, když se udělají větší. Malé koblížky po vykynutí jsou nepoměrně vysoké, při smažené se v omastku samy obracejí. Nádoba, ve které se koblížky smaží, naplní se asi 3 cm vysoko omastkem. Když jest omastek horký, kladou se koblížky dříve vykynutou stranou do něj, ne mnoho najednou, nádoba se přikryje pokličkou, z počátku se lehce s ní pohybuje. Když začne omastek syčet, jest čas, aby se obrátily, pak se nepřikryté dopekou. Vyndají se na ubrousek, posypou cukrem a teplé podávají.