Norimberský perník
280 gr cukru míchá se půl hodiny se 4 bílky, k tomu přimísí se 70 gr citronátu, 30 gr ocukrované krájené, pomerančové kůry, skořice, nové koření, hřebíček, citronová kůra a 280 gr strouhaných mandlí, potrou se tím silně oplatky na čtverce rozkrájené. Do středu položí se kousek citronátu, posype cukrem. Po upečení potrou se cukrovou polevou.