Těsto ke smažení
a) rozkloktá se 3/10 litru mouky, 4/10 litru smetany, 4 žloutky, sůl, 1 lžíce cukru, hutnota hustě tekutá. Pak se přimísí ze 4 bílků sníh.
b) 3 ½ desetiny litru bílého vína a též tolik mouky, sůl, se rozkloktá.
c) 3 ½ desetiny litru bílého vína, 3/10 litru mouky, 2 celá vejce, lžíce oleje, lžíce cukru, sůl se rozkloktá.
d) 140 gr mouky, 2/10 litru piva, lžíce oleje, sůl se rozkloktá a přimísí ze 2 bílků sníh.
e) 280 gr mouky, sůl, lžíce cukru, 2 lžíce oleje se rozkloktá s vínem neb pivem na hustě tekuté těsto, nechá chvíli odpočívat a přimísí k tomu ze 3 bílků sníh.
Všechna uvedená těsta se teprve krátce před upotřebením upraví