Smažený vanilkový krém

½ litru studeného mléka, v kterém byla povařena vanilka a 140 gr cukru, se rozkloktá se 7 žloutky a 2 celými vejci a několikráte sítkem prolije. Malé plechové formičky se máslem vysmaží, hmota do nich naplní a nechají v horké vodě dusit, ale voda se vařit nesmí. Když jsou pevné, vyklopí se a po vychladnutí se buď balí ve vejci a housce, nebo máčí v těstě a smaží. Na tento způsob se upraví krém s různou chutí.