Jemné bramborové těsto II
Na 1 kg vařených prolisovaných bramborů dá se 100 gr másla a na ohni při stálé míchání vmíchají se po sobě 2 vejce, 3 žloutky a nechá opáliti. Vyndá se na vál a po vychladnutí vpracuje se 300 gr mouky, osolí. Před upotřebením se udělá zkouška pevnosti těsta.