Bramborové těsto
Loupané, se solí vařené brambory se nechají v troubě doschnout. Prolisují se. Na 1 kg brambor vařených se dají 2 vejce, 50 gr másla, sůl a asi 400 gr mouky, dobře propracuje a nechá na zkoušku malý knedlíček ve slané vodě vařit. V případě, že se rozvařuje, přidá se mouka. Bramborové těsto se má hned zpracovati, jinak ve své tuhosti povoluje. Též záleží na jakosti mouky a bramborů.