Anglický ovocný koláč

Čistě přebrané maliny a rybíz se dobře pocukrují a vloží do ohnivzdorné mísy s nízkým okrajem nebo do stříbrné nádoby. Mezitím upraví se toto těsto: 180 gr mouky, 150 gr másla, 30 gr cukru, 3 syrové a 3 uvařené žloutky. Když těsto odpočinulo, rozválí se na plátek, přikrojí a položí na o ovoce, po stranách se dobře na mísu přimáčkne. Z odpadků se tvořítkem vykrájejí vzorky a těsto jimi krášlí. Celek se vejcem pomašluje a po upečení dobře cukrem posype, dá znova do trouby, aby se cukr rozpustil. Toto jídlo se podává i s mísou na stůl, buď teplé nebo studené. Těstová pokrývka může býti též z máslového těsta. Jablka nebo reveň mohou se též upotřebiti.