Sýrový závin
V rendlíčku rozpustí se 125 gr másla, smíchá se 100 gr mouky, nechá lehce pražit a rozmíchá se ¼ l kyselé smetany. Po vychladnutí přidá se 100 gr prolisovaného tvarohu, 8 žloutků, 125 gr švýcarského sýra na kostky krájeného. Podle potřeby se zředí kyselou smetanou, osolí, promísí sněhem z 8 bílků, dá a těsto. A upraví podle předcházejícího.