Francouzský čokoládový krém

200 gr čokolády se rozstrouhá, nechá se povařit s 3 dsl mléka a kouskem vanilky. Po čtvrt hodině přidá se 12 žloutků, 280 gr cukru, 7 dsl mléka a na ohni se blanžíruje. K tomu se dá 255 gr rozpuštěné želatiny a celek se jemným sítkem procedí. Krémem se míchá, až začne tuhnout, pak se vleje do olejem vymazané formy, která byla v ledu zahrabána. Po ztuhnutí se krém rukou od stěn formy odlepí a vyklopí na mísu.