Oříškové pusinky

   a) 140 gr cukru smísí se s 2 bílky a citronovou šťávou a kůrou, přimísí se 140 gr loupaných, strouhaných a s jedním bílkem tlučených oříšků. Z toho tvoří se malé hromádky na oplatky. Držadlem vařečky ve vodě máčené udělají se malé důlky uprostřed, do kterých se po upečení dá zavařenina.
   b) 140 gr cukru, 2 bílky šlehají se na ohni, až jest hmota teplá, pak přimísí se k tomu 140 gr strouhaných oříšků a pomocí kornoutku stříkají se na pomaštěný plech malé pusinky