kaštany á la Chantily
Uvařené prolisované kaštany se pocukrují, legírují máslem a přidá k nim tolik smetany, až se utvoří tuhá vláčná hmota, která se nechá stříkat. Hmota se dá do plechové stříkačky nebo sáčku a stříká se ve vzoru hnízda na mísu. Prohloubenina se vyplní šlehanou smetanou.