Kaštanový dort á la Montijou.
560 gr uvařených prolisovaných kaštanů míchat s 8 žloutky, 100 gr cukru, vanilka, přidat z bílků sníh. Z hmoty se upečou 4 dortové plátky. 3 plátky se v prostředku větším kulatým tvořítkem vypíchnou a sesadí na mísu marmeládou na sebe. Do prázdného středu naplní se šlehaná smetana, čtvrtý celý plátek se dá navrch, celek se potře marmeládou a potáhne čokoládovou polevou.