Jablka á la Lerina
Malá skořápka (krustátka) z máslového nebo křehkého těsta plní se vrstvou teplého vanilkového krému, vypíchaná, loupaná a v roztoku cukru blanžírovat jablka se na krém postaví, vnitřek vyplní rozdrobenými makaronkami, navrch postaví se jedna červená kompotová třešně a jablko polije teplou, maraschinem zjemněnou meruňkovou marmeládou.