Broskve Duchesse

Z křehkého těsta upečou se prázdné tarteletky, potrou se uvnitř meruňkovou marmeládou, vysypou rozmačkanými zbytky piškotů, vloží do každé půl v cukru uvařené broskve a tarteletky doplní vinným rosolem a dají do chladu ztuhnouti.