Půlky pomerančových slupek

půlky pomerančových slupek, které jsou vhodné k plnění pomerančovou marmeládou nebo rosolem, se uschovají dobře takto: pomeranče se rozpůlí, vaří se ve větším množství vody až změknou, pak vloží se do studené vody a v ní nechají vychladnout. Nyní se dřeň z nich vyškrábe, slupky složí do mísy a polejí slabě vařeným, vychladlým cukrem. Druhý den se cukr z nic slije, nechá silněji povařit a horký nalije na pomerančové slupky. To se ještě po dva dny opakuje. Čtvrtý den se pomerančové slupky vlejou na sítko, cukr se zavaří na slinou nit, slupky do něj vloží, nechají spolu povařit, nečistota se pilně sbírá. Celek se dá do sklenic nebo do hrnce, zaváže pergamenovým papírem.