Melouny, dýně (turek)

 Zralé, ale pevné melouny rozkrájejí se na prst silné špalíčky, oloupou se a vnitřek dobře oškrábe, pak vloží se do vařící vody. Když změkly, vyndají se do studené vody, ze které po vychladnutí pokladou se na ubrus; stejné množství cukru, co bylo syrových melounů, se uvaří na silnou nit a vleje na melouny, které mezitím byly do mísy srovnány. Druhý den se cukr s ovoce sleje, vaří na silnou nit, všechny nečistota se pilně sbírá, potom se horký vleje na ovoce. Tento postup se opakuje ještě třikráte. Čtvrtý den se cukr nechá na slabou bublinku zavařit, ovoce do něj vloží, nechá jednou s ním povařit, a srovná do sklenic, roztok cukru na ně naleje a po vychladnutí se sklenice dobře zavážou.