Vanilková omáčka

250 gr cukru, 6 žloutků, 2 kávové lžičky bramborové moučky se rozmíchá a zaleje ½ litrem vařícího mléka s vanilkovou příchutí a nechá se na plotně při ustavičném míchání až do bodu varu, pak se procedí. Místo vanilky se jako chuť může přidat, a sice hned do mléka, citronová kůra, pomerančová, oloupané, upražené a rozemleté mandle neb oříšky, čaj. Rum nebo likér se vleje až do prochladlé omáčky, též se může přidat Caramel cukr.