Bílkový máslo krém

. ¾ kg másla se dobře utře. ½ kg cukru se nechá vařit na slabou bublinku, zalije se do sněhu ze 6 bílků a po vychladnutí smíchá se s máslem, přidá chuť a nechá v chladu ztuhnout, upotřebí se k plnění dortů.