Nudlové a rýžové řezy
Hrubé nudle ze 2 vajíček zavaří se v mléce na husto, ale musí zůstati šťavnaté, osolí se. Rozkloktají se 2 žloutky, cukr, citronová chuť, promíchá se těmi dosud vlažnými nudlemi. Hmota rozetře se na prst vysoko na pomaštěný plech a nechá péci 7 minut, před dopečením pomažou se nudle marmeládou, potrou cukrovaným sněhem ze tří bílků a nechají se dopéci. Rozkrájí se. Úprava z rýže jest táž.